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Jim Barry "Assyrtiko"

6本限定。生産量も少なくレア。
ギリシャ・サントリーニ島の土着品種”アシルティコ”100%で造られる白ワイン。
生産地:オーストラリア・クレア・ヴァレー
ピーチ、洋ナシ、ライチなどの香り。ドライで、スパイシーな味わいで当店の”ラクレット”などに良く合います。

チーズ&ワインサロン村瀬
http://www.wine-murase.com

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オリジナルトートバック 15周年記念

2017年9月19日(火)より 外装のイメージをチェンジ致します。

また、15周年記念としてオリジナルトートバックを作成致しました。
(写真は、イメージです。実物とは少し異なります)
9月19日(火)より @8,000円以上のコースメニューを注文いただいた方全員に差し上げます。無くなり次第終了となりますので、お早めに。

より一層、お料理の質にこだわり、ワインをよりおいしく飲んで頂けるよう、
お料理とワインのマッチングに力を入れていきます。
今後ともよろしくお願い致します。

銀座 チーズ&ワインサロン村瀬
http://www.wine-murase.com

 

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カチョカヴァロ

岡山県吉田牧場の”カチョカヴァロ”が入荷しました。
1年ぐらい待たされることもあるほど希少な少量生産のチーズです。
ミルクの甘みが感じられて美味しいです。
表面だけを焼いて、中はトロトロに。
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さんまのコンフィ

さんまのコンフィ始まりました。
丁寧に、傷つかない様に捕られた秋刀魚を低温で時間をかけてコンフィにしました。
頭、骨ごと全て召し上がれます。
赤ワイン(シラー)に良く合います。
今月中のご案内になるかと思いますので、お早めに。

近年、大きくなる前にごっそり捕獲されてします為、どうしても大きくなりません。
しばらく様子をみたのですが、変わらない為、スタートしました。
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8,9月の定休日

8月の定休日
8月6日(日)
8月13日(日)
8月20日(日)
8月27日(日)

9月の定休日
9月3日(日)
9月10日(日)
9月17日(日)9月18日(祝)
9月24日(日)

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季節限定 絹皮なす 

愛媛県西条市で栽培される希少な ”絹皮なす” が入荷しました。
噛めば噛むほど甘みがあふれ出てきます。
表面を焼いて、軽く蒸し焼きにします。
暑い季節に白ワインとも良く合います。
季節限定ですので、ぜひこの機会に。
http://www.wine-murase.com

絹皮なす

7月、8月の定休日

7月の定休日
7月2日(日)
7月9日(日)
7月16日(日)、7月17日(祝)
7月23日(日)
7月30日(日)

8月の定休日
8月6日(日)
8月13日(日)
8月20日(日)
8月27日(日)

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Sato Wines

Sato Pinot Noir 2014
Sato Pinot Noir "Linsolite"2014
おまたせしました再入荷です!
前回入荷したときは、あっという間に売り切れてしまいご迷惑おかけ致しました。
ニュージーランド、南島のセントラル・オタゴという地区でご夫婦でワインを造っています。
栽培から醸造に至るまで、妥協の無いワインづくりをされています。
いろいろワイナリーを見てきていますが、ここまで手間ひまかけて、こだわりぬいたワインはごくごく僅かです。
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Ringa(凜芽)2014

博多でNZ Wine Bar "Ringa"を営む 辻本 美和氏が
ニュージーランドで造った赤ワイン(Pinot Noir)
1樽(約200本ぐらい)の生産量でフレンチオークで22か月熟成。 
超レアなワインを12本だけ特別に分けて頂きました。
情報を流すのが遅れてしまい、残り僅かになってしまいました。
上品で、野性味溢れたワインです。ぜひこの機会に。次のヴィンテージは2017年だそうです。

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5月、6月の定休日

*GWは通常通り営業いたします。
4月30日(日)

5月の定休日
5月7日(日)
5月14日(日)
5月21日(日)
5月28日(日)

6月の定休日
6月4日(日)
6月11日(日)
6月18日(日)
6月25日(日)

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