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丸鶏のオーブン焼き 要予約

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丸鶏のオーブン焼き

2営業日前までに、ご予約お願い致します
@7,000


アミューズ
  * 
前菜1 
  *
前菜2
  *
ラクレット
  *
丸鶏(鹿児島県産ハーブ鶏1kg)
(3名様以上の場合大山鶏約3Kg(お勧め)を使用いたします。)
温野菜
  *
チーズ盛り合わせ

11月、12月の定休日

11月の定休日
11月19日(日)
11月26日(日)
*11月23日(祝)は通常通り営業致します。
12月の定休日
12月3日(日)
12月10日(日)
12月17日(日)
*12月23日(祝)24日(日)も営業致します。

12月22日(金)~12月24日(日)は 基本的に2部制とさせて頂き 
①17:00~20:30
②20:30~23:00
とさせて頂きます。
ご協力お願い申し上げます。

12月30日(土)~ 1月9日(火)まで冬期休暇を頂き、
オーストラリア・タスマニアにワイナリー研修旅行に行く予定です。

Beaujolais Nouveau 2017 11月16日(木曜日)解禁!新井順子

まもなく 今年もボージョレヌーボーが解禁になります。

今年も新井順子さんのヌーボーを特集しました。以下の3種類です。

Beaulolais Village Primeur "le Pont du Diable"  

Chardonnay

Gamay Rose Petillant

 

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ラクレットチーズ

ラクレットチーズの美味しい季節になりました。
当店のラクレットは、本場のフランス、スイスではない、香ばしくパリパリとしたチーズととろとろのチーズを両方楽しめるオリジナルです。
そのために、ラクレットオーブンを特注して、美味しく召し上がって頂けるように調整してあります。

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テット・ド・モアンヌ・モンターニュ

冬限定
標高1000m以上の高地で造られるスイス産
テット・ド・モアンヌ・モンターニュが入荷しました。
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Jim Barry "Assyrtiko"

6本限定。生産量も少なくレア。
ギリシャ・サントリーニ島の土着品種”アシルティコ”100%で造られる白ワイン。
生産地:オーストラリア・クレア・ヴァレー
ピーチ、洋ナシ、ライチなどの香り。ドライで、スパイシーな味わいで当店の”ラクレット”などに良く合います。

チーズ&ワインサロン村瀬
http://www.wine-murase.com

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オリジナルトートバック 15周年記念

2017年9月19日(火)より 外装のイメージをチェンジ致します。

また、15周年記念としてオリジナルトートバックを作成致しました。
(写真は、イメージです。実物とは少し異なります)
9月19日(火)より @8,000円以上のコースメニューを注文いただいた方全員に差し上げます。無くなり次第終了となりますので、お早めに。

より一層、お料理の質にこだわり、ワインをよりおいしく飲んで頂けるよう、
お料理とワインのマッチングに力を入れていきます。
今後ともよろしくお願い致します。

銀座 チーズ&ワインサロン村瀬
http://www.wine-murase.com

 

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カチョカヴァロ

岡山県吉田牧場の”カチョカヴァロ”が入荷しました。
1年ぐらい待たされることもあるほど希少な少量生産のチーズです。
ミルクの甘みが感じられて美味しいです。
表面だけを焼いて、中はトロトロに。
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さんまのコンフィ

さんまのコンフィ始まりました。
丁寧に、傷つかない様に捕られた秋刀魚を低温で時間をかけてコンフィにしました。
頭、骨ごと全て召し上がれます。
赤ワイン(シラー)に良く合います。
今月中のご案内になるかと思いますので、お早めに。

近年、大きくなる前にごっそり捕獲されてします為、どうしても大きくなりません。
しばらく様子をみたのですが、変わらない為、スタートしました。
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8,9月の定休日

8月の定休日
8月6日(日)
8月13日(日)
8月20日(日)
8月27日(日)

9月の定休日
9月3日(日)
9月10日(日)
9月17日(日)9月18日(祝)
9月24日(日)

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