銀座の高級ワイン＆チーズバー村瀬。世界各国のワインを２００種類、月替わりのワインを３０種類前後揃え皆様をお待ちしております。　

今年もまだまだ暑く　秋刀魚も収量が少なく高いと言われておりますが
当店の人気メニューでもあります
”さんまのコンフィー”をはじめます。
当店で使用する　大きなさんま　は例年と変わらず
良く脂がのっていて美味しく仕上がりました。

当店では　ドライトマト　も手造りしていて、好評いただいています。
オーブンで6時間以上時間をかけて　水分を飛ばし甘みを凝縮しています。

こんな感じになっていきます。　もう少し水分を飛ばしたら出来上がり。

7月19日　新潟の　カーブドッチというワイナリーを
訪ねてきました。

燕三条駅から日本海に向かって車で40分程。

本物志向で嘘やごまかしの嫌いなオーナー
誠心誠意　ワイン造りに励んでいます。

宿泊設備、天然温泉があります。
そして手造りパン、手造りソーセージ。
とても美味しいです。