Home>BLOG>2016年9月

2016年9月

モンドール

モンドール 今年も始まりました。
季節限定のチーズです。
チーズの真珠とも称賛され、
エピセア(樅ノ木)の樹皮で巻きエピセアの棚の上で洗いながら熟成させる。
中身はとろりと柔らかく、濃厚なミルクの味わいに、ほのかな木の香りのするチーズです。

チーズ&ワインサロン 村瀬
http://www.wine-murase.com

201692316430.jpg

ラミ・デュ・シャンベルタン

ラミ・デュ・シャンベルタン 入荷しました。
フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプのチーズ
皇帝ナポレオンの愛したチーズとしても有名。
”エポワス”をお手本に、表明をマール酒で洗って熟成したチーズ
ネットリとしていて、臭いも強いですがワインのお供には最高です!!
2016922172323.jpg

ラミ・デュ・シャンベルタン

ラミ・デュ・シャンベルタン 入荷しました。
フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュタイプのチーズ
皇帝ナポレオンの愛したチーズとしても有名。
”エポワス”をお手本に、表明をマール酒で洗って熟成したチーズ
ネットリとしていて、臭いも強いですがワインのお供には最高です!!
2016922172323.jpg

9,10月の定休日

2016912192217.jpg

9月の定休日

9月18日(日)19日(祝)
9月25日(日)
*9月22(祝)は通常通り営業いたします。

10月の定休日
10月2日(日)
10月9日(日)10日(祝)
10月16日(日)
10月23日(日)
10月30日(日)

さんまのコンフィ

2016912192217.jpg

”さんまのコンフィ” 始まりました。
季節限定です。
脂ののったさんまを1時間程低温で火を通す為
頭、骨、内臓全て召し上がれます。
表面はパリッと仕上げ、中はふんわり柔らかく。
赤ワイン(シラー)とも合います。

Te Motu

201695223613.jpg

Te Motu 2006

ニュージーランド、ワイヘキ島
カベルネ・ソーヴィニヨンが主体。メルローとカベルネ・フランのブレンド。
本日お会いした、Sam Harrop 氏のプロデュースしたワインでもある。
年数が経つごとに、美味しさが増してゆく。
丁度10年、これからが益々楽しみなワインだ。
お料理と合わせてじっくり飲みたい。

Sam Harrop

20169519459.jpg

Sam Harrop 氏

2015年にワイナリーを訪問して以来の再会です。

当店では、
Cedalion Chardonnay 2013
Cedalion Syrah 2014
を取り扱っております。
ニュージーランド、ワイヘキ島の最も涼しくドライな場所で葡萄を栽培しています。
1ha あたりの収穫が通常の半分ほどという徹底して収量を減らして、高品質にこだわっています。
1500本~3000本程の生産量です。
上品で優しいバランスの良いワイン造りを目指しています。

ページ上部へ