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2017年9月

Jim Barry "Assyrtiko"

6本限定。生産量も少なくレア。
ギリシャ・サントリーニ島の土着品種”アシルティコ”100%で造られる白ワイン。
生産地:オーストラリア・クレア・ヴァレー
ピーチ、洋ナシ、ライチなどの香り。ドライで、スパイシーな味わいで当店の”ラクレット”などに良く合います。

チーズ&ワインサロン村瀬
http://www.wine-murase.com

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オリジナルトートバック 15周年記念

2017年9月19日(火)より 外装のイメージをチェンジ致します。

また、15周年記念としてオリジナルトートバックを作成致しました。
(写真は、イメージです。実物とは少し異なります)
9月19日(火)より @8,000円以上のコースメニューを注文いただいた方全員に差し上げます。無くなり次第終了となりますので、お早めに。

より一層、お料理の質にこだわり、ワインをよりおいしく飲んで頂けるよう、
お料理とワインのマッチングに力を入れていきます。
今後ともよろしくお願い致します。

銀座 チーズ&ワインサロン村瀬
http://www.wine-murase.com

 

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カチョカヴァロ

岡山県吉田牧場の”カチョカヴァロ”が入荷しました。
1年ぐらい待たされることもあるほど希少な少量生産のチーズです。
ミルクの甘みが感じられて美味しいです。
表面だけを焼いて、中はトロトロに。
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さんまのコンフィ

さんまのコンフィ始まりました。
丁寧に、傷つかない様に捕られた秋刀魚を低温で時間をかけてコンフィにしました。
頭、骨ごと全て召し上がれます。
赤ワイン(シラー)に良く合います。
今月中のご案内になるかと思いますので、お早めに。

近年、大きくなる前にごっそり捕獲されてします為、どうしても大きくなりません。
しばらく様子をみたのですが、変わらない為、スタートしました。
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