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Featured Dish

絹皮ナス.jpg

毎年人気の ”絹皮ナス” 始まりました。
愛媛県西条市で栽培されている水ナスの一種。
軽く蒸し焼きにして、新潟県の笹川流れのお塩を少しつけて頂くと
大変みずみずしく、甘みがあり美味しいです。

品種改良がされていない為、栽培が難しく、生産量も少なく希少。
噛めば噛むほど甘みがあふれ出てきます。
季節限定。

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