Home>BLOG>ブログ

ブログ

2月3月定休日

華漣.jpg

2月の定休日
2月3日(日)
2月10日(日)11日(祝)
2月17日(日)
2月24日(日)

3月月の定休日
3月3日(日)
3月10日(日)
3月17日(日)
3月24日(日)
3月31日(日)
*3月21日(祝)は通常営業です

クリスマス 銀座村瀬

クリスマス丸鶏

12月22日(土)23日(日)24日(祝)

営業いたします。
クリスマス丸鶏のコース@7,000
@8,000(1ドリンク付き)@10,000(1ドリンク付き)
などのコースもご用意しております。
詳しくは、ホームページをご覧下さい。
http://www.wine-murase.com

ご予約はお早めに...

東京都中央区銀座6-12-15
チーズ&ワインレストラン 村瀬
03-3575-9100

インターネット予約
https://yoyaku-mot.webjapan.co.jp/R1709028/schedule.php

 

カチョカヴァロ

岡山県吉田牧場の”カチョカヴァロ”が入荷しました。
1年ぐらい待たされることもあるほど希少な少量生産のチーズです。
ミルクの甘みが感じられて美味しいです。
表面だけを焼いて、中はトロトロに。
2016610172546.jpg

さんまのコンフィ

さんまのコンフィ始まりました。
丁寧に、傷つかない様に捕られた秋刀魚を低温で時間をかけてコンフィにしました。
頭、骨ごと全て召し上がれます。
赤ワイン(シラー)に良く合います。
今月中のご案内になるかと思いますので、お早めに。

近年、大きくなる前にごっそり捕獲されてします為、どうしても大きくなりません。
しばらく様子をみたのですが、変わらない為、スタートしました。
20179118026.jpg

5月、6月の定休日

*GWは通常通り営業いたします。
4月30日(日)

5月の定休日
5月7日(日)
5月14日(日)
5月21日(日)
5月28日(日)

6月の定休日
6月4日(日)
6月11日(日)
6月18日(日)
6月25日(日)

201742518710.jpg

おかげさまで15周年

当店はお陰様で、3月11日 で 15年目に入ります。
皆様の応援の賜物です。ありがとうございます。
感謝の気持ちも込め、ヴィンテージワインをグラスで販売したいと思います。
Kusuda Pinot Noir2010
Kusuda Syrah 2009
Leeuwin Estate Art 2000
などです。
数量限定になりますので、ご了承ください。

20173605356.jpg

2月、3月の定休日

*2月15日(水)~20日(月)臨時休業 西オーストラリア・マーガレット・リバーへのワイナリー研修旅行の為

2月5日(日) 
2月12日(日) 15日(水)~20日(月)
2月25日(日)
*2月11日(祝)通常営業いたします。
3月5日(日)
3月12日(日)
3月19日(日)
3月26日(日)

201712018037.jpg

3月の営業&14周年

3月11日で14周年を迎えます。多くの皆様に支えられた事、心より感謝申し上げます。
ヴィンテージワイン Kusuda Pinot Noir 2009 をグラス販売致します。
20163219400.jpg

3月の定休日 6日(日)、13日(日)、20日(日)、21日(祝)、27日(日)

Sato Wiens ニュージーランドワイン

Sato Wines
2015年 3月 訪問
佐藤 嘉晃・恭子ご夫妻によって造られています。
まず、葡萄造りに賭ける情熱がすごい。
農薬、除草剤なども当然不使用。
健全にそしてパワーの持った葡萄がいかにして造れるか
雑草取りから、葡萄の葉、房の剪定。
風通しを良くする為などを考慮しながらすべて手作業。気の遠くなるような作業です。
これだけ健全で良い葡萄が収穫できると、化学的な物質は必用ありません。
野生酵母で、酸化防止剤もほとんど使用しません。
葡萄の栽培から、選果、醸造に至るまで、一切の妥協も許しません。
そして、最後の瓶詰、出荷まで・・・
納得がいく状態になるまで、長く発酵を続けることもありますし、また瓶詰もされません。
生産量も少なく、またなかなか出荷されてこないのも納得です。
彼の造るワインの”絶妙な味わい”はこうして生まれます。
最近、こうした取り組みが特に海外で評価を受けていて、
増々日本の市場に入ってこないのでしょう。ニュージーランドでも入手困難です。
ただ、ずっとずっとこの造りを続けていただきたいと切に願っています。

 

日本テレビ 火曜サプライズ

6月3日(火) 19:00~ 火曜サプライズ の番組で紹介されました。 ゲスト 三宅裕司 沢口靖子 石塚英彦 山瀬まみ

 ラクレット

ページ上部へ