お塩はドイツの岩塩（2億3千年前のミネラルたっぷりのクリスタルロックソルト）使用。 オリーブオイルも数々の賞を取っているイタリアのオリーブオイル使用。 素材を生かした、ワインに合うお料理を提供しております。 チーズ マリネ メインディッシュ サラダ その他 デザート 農家製（フェルミエ）のチーズを中心に、１５〜２０種類程ご用意しております。トレーの中よりお選びください｡ 　　　　　　　　　　Assorted for Six 　６種盛り合わせ \2,150 　　　　　　　　　　Assorted for Three ３種盛り合わせ \1,350 　　　　　　　　　　 Favorite One 1種類 \750 チーズを使ったお料理 厳選されたチーズを使用。シンプルながらおいしさが違います｡ Quichキッシュ 一口サイズの、玉葱とサラミのキッシュです。 出来たての味を楽しんでいただくため、30分前後お時間を頂きます｡ \650 Over-baked Tomato トマトとスプリンツチーズのオーブン焼き トマトと相性の良いスプリンツチーズ、パン粉とともにオーブン焼き \950 Pecorino Romano with Honey　ペコリーノロマーニョ イタリアのペコリーノロマーニョチーズの上に蜂蜜をのせた、軽いオードブル。 \850 Capreze　フルーツトマトのカプレーゼ 甘いフルーツトマト使用。 \1,300 ミニピザ　　mini Pizza 手のひらサイズの小さな　手づくりピザです。 Pizza with Mushroom　きのこのナンピッツア \1,300 Pizza with Anchovies　アンチョビのナンピッツア \1,300 Pizza with Chorizo　 チョリソーのナンピッツア \1,300 Raclette 　　ラクレット　（9月頃より　） 専用のラクレットオーブンでチーズをとろーり溶かして ジャガイモ、ブロッコリーにかけて。 \1,650 Cheese Fondue 　　チーズフォンデュ エメンタール、グリュイエール、コンテチーズを使った本格的なフォンデュです 。 　　　　\2,900 (1/2)\1,900 Cheese Fondue 　　チーズフォンデュ エメンタール、グリュイエール、コンテチーズを使った本格的なフォンデュです 。 \2,900 (1/2)\1,900 Seabream Carpaccio　　鯛のカルパッチョ \1,650 Marinated Katsuo カツオのマリネ　ラタトゥイユ添え OUT OF SEASON \1050 Marinated Chickpeas ひよこ豆とキドニービーンズのマリネ \350 Pickles 野菜のピクルス \750 Marinated Drytomate,Olive &Mozzarlｌa \1,300 Marinated Oliveオリーブのマリネ トウガラシ、にんにくを入れてマリネしました。 \350 Boeuf au Vin (Stewed Beef)　牛バラ肉の赤ワイン煮 最高級の国産ばら肉を、 赤ワイン等でじっくり時間をかけてとろとろになるまで煮込んだ当店一押しの一品です｡ \2,450 Rillons (Braised Pork)　リヨン フランス・ロワール地方の伝統料理。豚肉をその脂でじっくり煮込みました。 塩味とワインの芳香がからまった、ワインがすすむ味です。 \1,600 　 Salad of Prosciutto　生ハムサラダ （イタリア産生ハム）塊よりスライスいたします。 \1,450 イタリア産プロシュート \1,450 Salad of Smoked Salmon　スモークサーモンサラダ \1,050 Salad of Tomato&Asparagus　フルーツトマトとグリーンアスパラガスサラダ \1,300 Salad of Blue Cheese　ブルーチーズとくるみのサラダ 薄切りにしたブルーチーズとクルミをのせ、クルミオイルで仕上げました｡ \1,300 Capreze フルーツトマトのカプレーゼ \1,300 Chicken Liver レバー　プティング＆リエット \1,050 Tofu 手作り豆腐 \350 Potato&Garicジャガイモとガーリックの揚げ蒸し焼き ルクルーゼ鍋でジャガイモ、ガーリックをローズマリー(ハーブ)を入れて揚げ蒸し焼き。 \950 pasta 手打ちパスタ　　　　　 　\1,300 からすみ キノコマリネ トリュフ（\1,500) 自家製チキンハム 国産(大山）鶏のむな肉でハムを作りました。 \950 ノルウェー産　スモークサーモン \950 ローストビーフ(冷製）　　 メス牛のイチボーというごく少量しか取れない部位を使って 中はジューシーに仕上げました。 \1,850 さんまのコンフィー 毎年大人気。 頭、内臓も美味しく召し上がれます。 \1,300 Over-Baked Green Asparagus with Egg グリーンアスパラガス･半熟玉子のオープン焼き \850 Assorted Bread　パン盛り合わせ(バケット、カンパーニュ、ドライフルーツ) \650 1/2サイズ　\450 Garlic Toast　ガーリックトースト \550 Assorted Semi-Dry Fruits ドライフルーツ盛り合わせ （イチヂク､アプリコット､枝付レーズン） \550 Assorted Nuts　ナッツ盛り合わせ \550 Ice Cream　自家製マスカルポーネチーズのアイス \650