コンテンツ | Mimolette Extra Vielle / ミモレット 18ヶ月熟成

チーズリスト/Cheese List

乳種：牛
原産国：フランス

目を引く鮮やかなオレンジ色。オレンジ色はアナトー色素（ベニノキから抽出される天然色素）によるもの。熟成に伴い、水分が抜け旨みが凝縮していく。「エクストラ・ヴィエイユ」は18ヶ月以上の熟成、カラスミのような旨みが感じられる。