チーズ&ワインサロン村瀬
東京都中央区銀座6-12-15
COI銀座612ビル1F
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TEL:03-3575-9100
営業時間:17:00~24:00
最寄駅:銀座駅/東銀座駅
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乳種 : 牛 原産国 : フランス 目を引く鮮やかなオレンジ色。オレンジ色はアナトー色素(ベニノキから抽出される天然色素)によるもの。熟成に伴い、水分が抜け旨みが凝縮していく。「エクストラ・ヴィエイユ」は18ヶ月以上の熟成、カラスミのような旨みが感じられる。