銀座の高級ワイン＆チーズバー村瀬。世界各国のワインを２００種類、月替わりのワインを３０種類前後揃え皆様をお待ちしております。　

乳種    ： 牛
原産国 ： フランス

AOCの規定により製造期間が
　　　　　8月15日～3月15日までと定められている季節限定チーズ

スイスと国境近くジュラ山脈にあるモンドール(黄金の山)の渓谷で
”コンテ”を作っていた農家が、その生産をしない時期に造ったのが始まりといわれている。

エピセア(樅の木の一種）の樹皮で巻き、塩水で洗って造ります。
熟成も同木を使った棚でするため、エピセアのいい香りが漂います。