銀座の高級ワイン＆チーズバー村瀬。世界各国のワインを２００種類、月替わりのワインを３０種類前後揃え皆様をお待ちしております。　

M乳種　　　　：牛乳
原産国　　　：フランス　オーヴェルニュ圏カンタル県

・無殺菌乳１００％の農家製である事。
・製造限定期間４月１５日～１１月１５日の間、牛に生の生花しか与えてはいけない。
・専用の木の樽を使用する。
など、多くの条件をクリアしてやっと『サレール』と名乗れる希少なチーズ。
その中でも伝統的な製法で造られた非常に貴重なチーズです。
M.O.Fチーズ熟成士エルヴェ・モンス氏熟成。