オードブル

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季節の有機野菜を使った料理　

季節の有機野菜を使った料理　

プティ・蒸し野菜 / Steamed Vegetables

プティ・蒸し野菜 / Steamed Vegetables

有機野菜 の蒸し焼き

有機野菜 の蒸し焼き

有機野菜のバーニャカウダ/ Bagna Cauda

有機野菜のバーニャカウダ/ Bagna Cauda

鶏レバー　/ Chiken Liver

鶏レバー　/ Chiken Liver

イタリア産プロシュート/ Prosciutto

イタリア産プロシュート/ Prosciutto

ドライトマト、オリーブ、モッツアレラチーズノマリネ/ Marinated Drytomate,Olive &Mozzarlｌa

ドライトマト、オリーブ、モッツアレラチーズノマリネ/ Marinated Drytomate,Olive &Mozzarlｌa

天然鯛のカルパッチョ　/ Carpaccio

天然鯛のカルパッチョ　/ Carpaccio

ひよこ豆とキドニービーンズのマリネ / Marinated Chickpeas

ひよこ豆とキドニービーンズのマリネ / Marinated Chickpeas

野菜のピクルス / Pickles

野菜のピクルス / Pickles

グリーンアスパラガス･半熟玉子のオープン焼き / Over-Baked Green Asparagus with Egg

グリーンアスパラガス･半熟玉子のオープン焼き / Over-Baked Green Asparagus with Egg

鹿肉のロースト　たたき風

鹿肉のロースト　たたき風

ジビエの季節。一発で仕留めた蝦夷鹿。2か月近く熟成庫で熟成。赤ワイン、赤ワインヴィネガー等でマリネしてロースト

ローストビーフ　/ Roast Beef

ローストビーフ　/ Roast Beef

ニュージーランド産　スモークサーモン/ Smoked Salmon

ニュージーランド産　スモークサーモン/ Smoked Salmon

自家製チキンハム　/ Homemade Chiken Ham

自家製チキンハム　/ Homemade Chiken Ham

フルーツトマトのカプレーゼ / Capreze

フルーツトマトのカプレーゼ / Capreze

手作り豆腐 / Toufu

手作り豆腐 / Toufu

ブルーチーズとくるみのサラダ Salad of Blue Cheese

ブルーチーズとくるみのサラダ Salad of Blue Cheese

フルーツトマトとグリーンアスパラガスサラダ Salad of Tomato&Asparagus

フルーツトマトとグリーンアスパラガスサラダ Salad of Tomato&Asparagus

スモークサーモンサラダ Salad of Smoked Salmon

スモークサーモンサラダ Salad of Smoked Salmon

生ハムサラダ Salad of Prosciutto

生ハムサラダ Salad of Prosciutto

（イタリア産生ハム）塊よりスライスいたします。

有機栽培　イタリア産オリーブ/ Olive

有機栽培　イタリア産オリーブ/ Olive

トウガラシ、にんにくを入れてマリネしました。