ワインリスト/Wine List

Sato Pinot Noir

Sato Pinot Noir

産地　：　Central Otago
Bottle ：　\11,000

佐藤嘉晃氏
2006年ニュージーランドへ渡り
フェルトン・ロード、マウントフォードでワインを学び
2009年　念願の初ヴィンテージ
農薬、化学肥料、殺虫剤を使わないなど、オーガニックで栽培。
雑草も土を掘り起こして。
手作業も随分あるそうです。
SO２もほとんど使用していないそうです。