天然鯛のしゃぶしゃぶ 冷製ガスパチョソース

フルーツトマトを使用した、冷製野菜スープ!!

フルーツトマトを使用した、冷製野菜スープ!!
フルーツトマトを使用した、冷製野菜スープ!!

”ガスパチョ”とは、スペインの代表的なお料理で、様々な野菜やフルーツなどを使った冷製スープです。
過酷な暑さの中で、夏バテ防止、水分と栄養補給の為に広まったといわれています。

このお料理は、フルーツトマトやきゅうり、パプリカなどを使用し、オリーブオイル、白ワインビネガーを加え、
少し濃厚に、そして爽やかに仕上げ、天然鯛を引き立たせる様なソースにしました。