2016/07/20
北海道更別で造られる希少で美味しいチーズ
乳酸菌は、自ら熟練の技術で培養したものを原料の牛乳に混ぜて使用。
元気な乳酸菌がチーズの中で生きているため、熟成すればするほど旨味がまして美味しくなります。
”酪佳”は10か月程の熟成ですが、噛むほどに口の中に旨味が広がります。
余談ですが、お味噌汁と合わせるとどちらも旨味がまして、最高なマッチングでした。
”きまぐれブルー”もコクと旨味が凝縮しており、ピリピリする刺激は、ありません。
ミルクの美味しさを感じられる優しさのある味わいです。