ラクレット (Raclette)

スイスの山でラクレットチーズを暖炉で溶かしてジャガイモ、
お野菜等にたっぷりかけて食べられていました。
当店では専用のラクレットオーブンでチーズをパリパリに焼き
さらにチーズをとろーり溶かして
ジャガイモ、ブロッコリー、人参などのお野菜にかけてお召し上がり頂きます。
専用オーブンは特注で、4年ぐらいかけて調整をしていただいて完成したものです。
パリパリの焼いたチーズは、フランス、スイスなど本場では無いもので、
当店のオリジナルとなります。

Heated and scraped Swiss Cheese,served over steamed Potatoes and Vegetables　

Clearview Estate Sauvignon Blanc

ニュージーランド北島のホークスベイ地区
ソーヴィニヨン・ブランにセミヨンがブレンドされているワイン。
ハーブやスパイスの香りとラクレットチーズが良く合います。